Аэрофритюрницы постепенно стали незаменимым устройством для приготовления пищи на современных кухнях, поскольку с их помощью можно добиться идеального вкуса хрустящей корочки снаружи и нежности внутри, при этом сокращая использование масла. Однако в процессе приготовления некоторые пользователи могут столкнуться с проблемой, что пища становится слишком сухой и теряет вкус. Чтобы гарантировать, что продукты сохраняют необходимую влажность и насыщенный вкус во фритюрнице, пользователи могут рассмотреть следующие профессиональные стратегии.
Выбирайте правильные ингредиенты
Выбор ингредиентов является ключевым фактором, гарантирующим, что пища останется влажной. Ингредиенты с высоким содержанием влаги, например свежие овощи и фрукты, обычно сохраняют хороший вкус после приготовления во фритюрнице. Условно говоря, сухие ингредиенты, такие как куриная грудка или нежирная говядина, склонны к потере влаги в процессе приготовления. Поэтому пользователям рекомендуется отдавать приоритет ингредиентам с более высоким содержанием жира, например, куриным окорочкам, рыбе или свинине. Эти ингредиенты способны не только сохранять влагу во время приготовления, но и улучшать общий вкус.
Используйте масло в умеренных количествах
Хотя первоначальная цель конструкции аэрофритюрницы заключалась в сокращении использования масла, правильное количество масла может эффективно помочь продуктам удерживать влагу и избежать высыхания. Перед приготовлением можно слегка распылить на поверхность продукта слой оливкового, растительного или другого кулинарного масла, что не только усиливает вкус, но и образует защитную пленку, предотвращающую потерю внутренней влаги. Вообще говоря, одной-двух чайных ложек масла достаточно, но чрезмерное употребление может привести к тому, что пища станет жирной.
Точно контролируйте время и температуру приготовления.
Время и температура приготовления являются важными факторами, влияющими на степень сухости продуктов. В аэрофритюрнице высокая температура и длительное время приготовления могут легко привести к быстрому высыханию поверхности продукта. Поэтому пользователям следует разумно регулировать температуру и время в соответствии с характеристиками различных ингредиентов. Как правило, рекомендуется увеличить время приготовления при более низкой температуре, чтобы влага внутри продукта могла постепенно высвобождаться и избежать высыхания, вызванного быстрым испарением.
Используйте методы маринования и замачивания.
Маринование и замачивание — эффективный способ повысить влажность и вкус пищи. Перед приготовлением пользователи могут замачивать мясо или овощи в жидкости для приправ, которая обычно включает воду, соевый соус, лимонный сок, специи и масло. Такой метод обработки не только увеличивает влажность ингредиентов, но и значительно улучшает вкус. Время маринования обычно составляет от 30 минут до нескольких часов, а конкретное время можно регулировать в зависимости от типа и толщины ингредиентов.
Регулярно переворачивайте еду
В аэрофритюрнице регулярное переворачивание продуктов помогает добиться равномерного нагрева и избежать пересушивания одной стороны. Рекомендуется переворачивать продукты каждые 5–10 минут, особенно при приготовлении более толстых или крупных продуктов. Переворачивание обеспечивает полное воздействие горячего воздуха на разные стороны продуктов, что позволяет избежать проблемы высыхания, вызванной длительным нагреванием.
+86-0574-58011890
