Влияние сбоя контроля температуры на качество пищи очевидна, особенно в процессе приготовления. Когда температура колеблется более чем на ± 5 ℃, витамины группы В в пище разлагаются быстрее, что приведет к потере питания. Например, когда температура зеленых листовых овощей непрерывно превышает 105 ℃, хлорофилл будет преобразована в феофитин, что не только сделает цвет овощей скучным, но и снижает их питательную ценность примерно на 30%. Кроме того, в перегретой среде белки будут подвергаться реакции Майярда, чтобы продуцировать канцерогены, такие как акриламид, в то время как слишком низкая температура не будет эффективно убивать патогенные бактерии, такие как сальмонелла, что значительно увеличивает риск безопасности пищи.
С точки зрения безопасности оборудования, сбой контроля температуры также создает серьезные проблемы. Современные электрические пароходы обычно используют керамические элементы нагревания PTC или технологию нагревания толстой пленки. После того, как термостат не удается, что приводит к непрерывной перегрузке оборудования, температура поверхности нагревательного элемента может превышать критическую точку 300 ℃. Это экстремальное рабочее состояние может вызвать два типа опасностей: одним из них является карбонизация изоляционного слоя, вызывая риск утечки; Другим является перегрев металлического корпуса, который может вызвать аварий с обжиганием. Определенная марка электрического парохода вызвала пожар из -за сбоя контроля температуры. Расследование показало, что после четырех часов непрерывной работы температура внутреннего горшка устройства достигла 180 ℃, что намного превышало его предел проектирования 120 ℃.
Функция IoT интеллектуального электрического парохода может стать потенциальной угрозой безопасности, когда управление температурой не стерж. Когда датчик температуры выводит ложные данные, информация, полученная пользователем через приложение, может показать нормальный статус приготовления, в то время как фактическая температура внутреннего горшка превысила установленное значение на 20 ℃. Эта информационная асимметрия не позволяет пользователям принимать своевременные меры. Некоторые потребители съели недоваренную курицу из -за недоверия к подсказкам для мобильных телефонов, что приводит к пищевым отравлениям. Более серьезно, аномально высокие температуры могут привести к выходу из строя механизм защиты цепи, что вызывает риск спонтанного сжигания оборудования.
Сокращение срока службы оборудования также является проблемой, которую нельзя игнорировать. Отказ системы управления температурой приведет к тому, что нагревательный элемент в течение длительного времени находится в аномальном рабочем состоянии, ускоряя усталость от металлов. В имитационном тесте в лаборатории значение сопротивления нагревательной трубки электрический пароход с неудачным контролем температуры изменился более чем на 40% после 100 часов непрерывной работы, что значительно выше, чем 5% стандарт нормальных потерь. Эта ненормальная потеря не только увеличивает затраты на техническое обслуживание, но также может вызвать вторичные разломы, такие как электрические короткие цирки, что еще больше влияет на надежность оборудования.
Отказ контроля температуры также может мешать кухонной экосистеме. Современные кухонные приборы обычно используют технологию контроля связи. Когда температура электрического парохода является ненормальной, это может повлиять на капюшону, посудомоечную машину и другое оборудование, связанное с ним. Например, чрезмерно высокая температура пара может вызвать перегрев механизм защиты астинного капюшона, что приводит к парализованию выхлопной системы всей кухни. Эта цепная реакция не только снижает эффективность использования кухни, но также может вызвать электрические помехи между оборудованием, влияя на общую эксплуатационную безопасность и пользовательский опыт.
+86-0574-58011890
